1919年，作家黑塞写道：“一个炽热而短暂的夏天降临了，漫长的炎热的日子就像熊熊的火焰一样灼人。”一如我们刚刚经历的2024年的夏天。
这样灼热的天气，恰好是饮料的黄金销售期。平时爱喝饮料的阿居惊讶地发现：自助贩卖机里，几乎看不到含糖饮料了，醒目的“无糖”二字引诱着她卸下负担和防备。
艾媒咨询数据显示，2015-2023年我国无糖饮料行业市场规模逐年增长，由22.6亿元增至401.6亿元，2028年有望达到815.6亿元。
饮料自诞生之日起就是靠甜度来贩卖快乐，随着人们对糖的认知深入，饮料行业才开始拥抱健康，从配方上经历了从高糖到低糖，从代糖到无糖到转变。
有趣的是，饮料含糖量的变化也跟时代情绪有着巧妙的同频共振。
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高糖可乐
水是人类永恒的需求，而饮料并不是。一直以来，成功的饮料厂商都是杰出的“需求制造者”，最开始则是贩卖快乐。
1886年，药剂师约翰·彭伯顿发明了一款糖浆和汽水混合后的软饮，也就是我们熟知的可口可乐，并声称它是一款可以“戒除对吗啡、鸦片及致幻剂成瘾”的健脑饮品。
彼时，美国刚刚从多年南北战争中重建和复苏过来，从农业社会转型为工业社会。这是美国历史上最彻底的变革，工业化的步伐如此之快，甚至引发了社会性的心理疾病。
蒸汽机的发明本来是为了使工作更加便利，却导致了更为狂乱的生活方式和过度的专业化。过度劳作、情感的压抑以及太多的思想自由让人神经高度紧张，筋疲力尽，郁郁寡欢。
在这样动荡而富有创造力，聒噪而又神经质的新美国，可口可乐就此发迹。
最初，可口可乐打着“神经滋补品”的旗号，为解决社会的混乱和焦虑而生。彭伯顿大肆宣扬道，喝了可乐，所有心理及生理的焦虑都会无影无踪。
一战以后，美国开始恢复往日的活力，汽车、电影以及热闹的舞厅纷纷进入人们的生活，无论是工人阶级还是中产阶级都试图通过参加各种廉价的娱乐活动忘记战争的悲伤。
在这个顾客至上的新时代，可口可乐重新设计宣传路线，回避了人们对其健康饮品的质疑，希望大家将其视为繁重工作之外的一种小憩，仅仅是使人们的生活多一点轻松和愉快而已。
自此，可口可乐便与快乐挂钩，用“咝咝”的气泡声陪伴此后深处经济大萧条乃至第二次世界大战后的人们度过了异常困苦的时期，通过一系列成功的营销活动将一款普通的含糖饮料，塑造成了一位大家的老朋友，生活的一部分和美国文化的象征。
